I JORNADAS DE FORMACIÓN DE GASTRONOMÍA NAVARRA EN TIERRAS DE JAVIER Igo. FORMAZIO JARDUNALDIAK NAFARROAKO GASTRONOMIA XABIERREN LURRAN

FORMACIÓN

AVANCE DEL PROGRAMA / GITARAUAREN AURRERAPENA

10 de noviembre de 2016 / 2016-ko azaroaren 10-a

Auditorio del Castillo de Javier y Hotel Xavier (Javier / Navarra)Xabierreko Gazteluaren Entzutegian eta Xavier Hotela (Xabier / Nafarroa)

9:30 Recepción / Harrerarekin - 18:30 Clausura / Amaiera 10:00 Salida para conocer instalaciones de producción / Ekoizpenak ezagutzeko irteera 12:00 Conferencias de la mañana / Goizeko hitzaldiak - Hacia una alimentación saludable basada en la sostenibilidad /   Elikadura osasuntsura jasangarritasunan oinarrituta- Las flores y su valor nutricional, salud natural /   Lorea eta bere nutrizio balioa, naturaren osasuna- Uso de las  flores en la cocina, imagen y cuidado del sabor  Loren erabilera sukaldean, irudia eta zaporearen zaintza 13:30 Almuerzo / Bazkaria 15:00 Salida para conocer instalaciones de producción / Ekoizpenak ezagutzeko irteera 17:00 Conferencias de la tarde / Arratsaldeko hitzaldiak - Plantas medicinales y aromáticas en la cocina.  Sendabelar eta usaitsuak sukaldean- El trabajo ecológico y técnico con la pocha y el punto de vista del cocinero  Potxaren lan tekniko eta ekologikoa, eta sukaldariaren ikuspegia 18:30 Conclusiones y clausura institucional / Ondorioak eta kausura instituzionala

Organiza / Antolatzen du: Asociación Kultural Arangoiti-Esam / Gobirno de Navarra / Consorcio de Tierras de Javier Colaboran / Laguntzen du: Asociación de Hostelería de Navarra, Cederna Garalur, CPAEN, INTIA, Ayto. de Yesa, Mancomunidad de Sangüesa, Rte. Rodero, Ayto. de Sangüesa...